一、选茶讲究品质

杭州老茶客在选茶时，注重品质和产地。以西湖龙井为例，他们首选明前茶，因为明前茶的采摘期仅20天左右，茶叶鲜嫩，口感最佳。此外，他们还会根据个人口味和需求选择不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等。

二、泡茶讲究方法

泡茶是品茗过程中的重要环节，杭州老茶客在泡茶时，注重以下几点：

1.水温：绿茶适宜用80℃左右的水泡，红茶和乌龙茶则需用95℃以上的水。

2.茶具：茶具的选择对茶汤的品质有很大影响。杭州老茶客常用紫砂壶、瓷壶、玻璃杯等。

3.茶叶量：根据茶具的大小和茶叶的粗细，适当调整茶叶量。

4.泡茶时间：绿茶一般泡2-3分钟，红茶和乌龙茶则需泡3-5分钟。

三、品茶讲究意境

品茶不仅是品味茶汤的滋味，更是品味生活的意境。杭州老茶客在品茶时，注重以下几点：

1.茶室环境：选择一个安静、舒适的环境，有助于放松心情，更好地品味茶汤。

2.茶友相伴：与志同道合的朋友一起品茗，增进感情，共同探讨茶艺。

3.茶艺表演：欣赏茶艺表演，感受茶文化的魅力。

四、茶道讲究礼仪

茶道是茶文化的核心，杭州老茶客在品茗时，注重以下礼仪：

1.泡茶前，需洗净双手，表示对茶叶的尊重。

2.泡茶时，要注意茶具的摆放，保持整洁。

3.倒茶时，注意茶杯的倾斜角度，以免溅出。

4.品茶时，要慢慢品味，细细体会茶汤的滋味。

总之，杭州老茶客的品茗指南，既注重茶叶的品质和泡茶的方法，也讲究品茶的意境和茶道礼仪。他们通过品茗，品味生活，传承茶文化，使茶成为生活中的一部分。对于喜爱茶文化的朋友们来说，不妨借鉴这些指南，享受品茗的乐趣。